décembre 2011

    ... pour un apéritif coloré et diététique : un fuit sec, un fromage frais, des noix, des épices.... vive l'apéro!   Abricots Secs au chèvre frais (12 portions)   12 abricots secs - 8 noix - 80 g de chèvre frais  - 2 càc de mélange d'épices et raines Meat Lover de chez Thiercelin ou un autre mélange de votre choix   Préparation: Ouvrir les noix et les hacher en morceaux. Ecraser le chèvre frais à la fourchette en ajoutant les noix et le mélange d'épices. Ouvrir les abricots en... [Lire la suite]

  Parce que je suis une terrible gourmande et que je crains toujours d'être juste en quantité, j'ai souvent quelques ingrédients qui mes restent sur les bras lorsque je reçois.... c'était le cas suite à une recette de salade de chou au crevettes de chez Piment Oiseau... quelques crevettes crues attendaient patiemment d'être utilisées.... les voici donc en bouchées apéritives dans une version exotique et relevée! Le poivre utilisé dans cette recette est un poivre Timut du Népal de l'épicerie fine en ligne... [Lire la suite]

  Le potimarron est décidement un légume qui se décline à l'infini.... rapellez vous la salade citronnée de potimarron ... En voici une version plutôt japonaise ou le potimarron est cuit dans un bouillon dashi ( le bouillon de base de la soupe miso) auquel on ajoute de la sauce soja et un sirop de poivre  ( celui que j'utilise provient de l'épicerie fine en ligne Thiercelin ). Le potimarron cuit ainsi en sauce douce  est ensuite dégusté aprés l'avoir trempé dans du wasabi dilué avec de la crème....   ... [Lire la suite]

      depuis une semaine , le reste d'un pot de dakatine ( beurre d'arachide) pleure au fond de mon frigo... il se marie ici à merveille avec une Crème D'armagnac à l'orange de l'épicerie fine en ligne " Produits Régionaux".     Cake au Beurre d'Arachide et Crème d'Armagnac à l'Orange   Ingrédients:   3 oeufs - 150 g de farine T 80 - 100 g de beurre d'arachide - 5 càs d'huile neutre - 4 càs de crème d'Armagnac à l'Orange - 100 g de sucre semoule - 60 g de lait -  1 sachet de... [Lire la suite]

    Un cake sans matière grasse (si si!) que j'ai déniché ici aux saveurs de citron et de pomme  avec une petite note craquante grâce aux graines de pavot....   Cake Pomme Citron   Ingrédients: 200 g de farine T 65 3 oeufs 100 g de compote de pomme (un pot environ) 100 g de sucre 1 pomme coupée en dés 1 sachet de levure chimique 1 càs de graines de pavot 1 jus de citron 1 càc d'extrait de citron   Préparation: Prechauffer votre four à 180 °C Couper la pomme en dés , l'arroser... [Lire la suite]