Rougail de Poulpe
çà sentait bon le sud...ou les îles plutôt , ce week end!... encore une superbe recette du magazine Saveurs à laquelle Mister JPH n'a pu résister ...ôô.
Par contre le poulpe: c'est moi qui m'y suit collée , Mister JPH n'étant pas le plus à l'aise avec les "animaux " de la mer.
Verdict: une recette qui déchire qui vaut vraiment le coup d'être essayée !
Rougail de Poulpe: (2 à 3 pers)
Ingrédients:
400 g de poulpes (environ 2) -2 oignons - 2 gousses d'ail - 10 g de gingembre frais - 200 g de tomates- 2 çàs de concentré de tomate - 4 branches de thym citron - 1 petit piment rouge - 4 càs d'huile d'olive - 3 càs de persil plat ciselé - sel
Préparation:
Préparer le poulpe en otant la tête et le bec dur cartilagineux .
Nettoyer les tentacules et les couper en petits tronçons.
Emincer les oignons, l'ail et le piment.
Eplucher et râper le gingembre.
Oter la peau des tomates dans l'eau bouillante, enlver la pulpe et les couper en petits dés.
Dans un faitout, Faire suer l'oignon avec l'huile et le sel puis ajouter l'ail, le gingembre, le thym et le poulpe.
Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes. (remuer de temps en temps)
Ajouter ensuite les tomates , le concentré et le piment et laisser cuire à découvert pendant 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir avec du riz et parsemé de persil ciselé.
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