Entrées

  une façon fraîche et légère d'utiliser autrement les salades en boîte pour pique-nique... Gâteau Pique-Nique Ingrédients: 2 boîtes de salade pique-nique  de 260 g chacune 2 cas de cancoillotte 200 g de fromage blanc 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré 4 oeufs 100 g de farine 1/2 cac de piment en poudre Ciboulette - sel et poivre   Préparation: Faire chauffer le four à 180 ° C Rincer et égoutter les salades Fouettez les oeufs puis les mélanger à la farine. Diluer la pâte avec la cancoillote... [Lire la suite]

    un des mes grands classiques de tous les étés revisités ici , pour changer un peu, avec du citron confit et des tomates légèrement rôties...   Tomates cerises rôties / Mozza Citron Ingrédients: des grappes de tomates cerises - de la mozarella - du citron confit au sel - huile d'olive - fleur de sel -poivre   Préparation: Rincer les grappes de tomates sans les défaire des tiges. Les essuyer. Mettre deux càs d'huile d'olive dans une poêle et faire rôtir les grappes 3 minutes de chaque... [Lire la suite]

  Voici une variante de la cèlèbre verrine de petit pois à la menthe : ici c'est la fève qui a le rôle principal, elle sait se faire plus douce au palais que le petit pois... et en plus ce sont des fèves de mon jardin( que j'avais congelées: les mêmes que pour mon tajine d'agneau)   Crèmes de Fèves à la menthe (5 verrines):   Ingrédients: 160 g de fèves congelées - 50 g de petits pois congelés - 1 càs d'huile d'olive - 1/2 échalotte -1/2 cube de bouillon de volaille - 1/4 L d'eau - 4 feuilles de menthe fraîche -... [Lire la suite]

  une envie de fraîcheur un peu pimentée ... avec quelques olives.... et vive l'Espagne!   oLé Gaspacho! (pour 4personnes): 500 g de cerises cocktails (les plus goutues, à mon sens, après celle du jardin ) 1/2 concombre 1/2 poivron rouge 50 de fenouil 50 g d'olives noires dénoyautées 2 belles gousses d'ail 1 petite cuillère à café de sauce piment 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de vin rouge 1 verre d'eau sel et poivre   Peler le concombre . Couper le concombre , le poivron et le fenouil en... [Lire la suite]

  Je raffole des tartinades salées en tout genre: caviar, tapenade, confits, tatziski....en  voici une version marine avec un peu de sauce raifort ( de mon partenaire Melkery Shop, épicerie anglaise en ligne) pour réhausser le tout   Thoïonade Chèvre et Raifort ( un gros bol): 280 g de thon en boîte 100 g de chèvre frais 3 cas de sauce raifort de chez Melkery Shop 1 cas de ciboulette 5 cl de lait 1 /4 oignon rouge sel et poivre   Préparation: Ouvrir les boîtes de thon et égouter. Dans un saladier,... [Lire la suite]

  une entrée fraîche , vitaminée , un bienfait pour votre santé.... ...et oui car la betterave rouge contient une quantité significative de vitamine C et les feuilles sont une source de vitamine A. Elles sont également sources de fibres, d'acide folique et d'antioxydants. Les racines sont également riches en betaïne . La betterave est riche en nitrates qui se transforment en nitrites grâce à des bactéries de la bouche. Ces nitrites sont impliqués dans la vasodilatation et la fluidification... [Lire la suite]

    le vif du pamplemousse contrastant avec la douceur du houmous...   Wrap Houmous et Pamplemousse   Ingrédients: Une boîte de houmous des tortillas de maïs une boîte d'olives noires dénoyautées 1 pamplemousse des feuilles de salade verte   Préparation: Tartiner les tortillas de houmous. Couper les olives en deux et poser chaque moitié sur le houmous. Poser au centre de chaque tortillas une rangée de feuilles de salade. Sur la rangée de salade, poser des tranches de pamplemousse dont vous... [Lire la suite]

  Taboulé Acidulé au Quinoa   Ingrédients:   250 g de quinoa 4 tomates la moitié d'un concombre 1 oignon le jus d'un citron 1 mozarella 5 feuilles de menthe 1 càs de câpre 3 cà s d'huile d'olive sel et poivre   Préparation:   Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuit, légoutter et laisser refroidir. Couper en dés les tomates, le concombre, l'oignon et la mozarella dans un saladier. Ciseler la menthe, la mélanger aux légumes et ajouter le quinoa. Presser le... [Lire la suite]

Makis de Maquereaux fumés à la Rouille   cette recette participe au concours http://recettes.de/defi-cuisine-asiatique Ingrédients:(pour 12 makis)1 verre de riz à sushi1 verre d'eau1 cas de sucre1 cas 3/4 de vinaigre de riz ou balsamique1/3 de cac de sel1 maquereau fumé au poivre1 pot de rouille Sétoise aux oeufs frais  Azaïs Polito2 feuilles d'algues noriPréparation:Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.Mettre le riz dans une casserole avec l'eau,couvrir de façon hermétique, porter à ébullition puis baisser... [Lire la suite]

une salade légère qui fait marcher les glandes salivaires Salade Acidulée de Surimi Ingrédients: 12 batonnets de surimi 2 pommes un peu acide 1 citron Poivre préparation: Presser le citron et verser le jus ainsi recueuilli dans un saladier. Râper les deux pommes épluchées au dessus du saladier et mélanger rapidement avec le citron pour qu'elles ne s'oxydent pas. Couper le surimi en rondelles dans le saladier Poivrer généreusement, mélanger et servir aussitôt.