2 en cuisine

27 novembre 2011

Aubergines à la grecque

Avec ce temps maussade qui s'abat sur nos contrées, une énorme envie d'un détour culinaire vers la Grèce s'empare de moi...voici une façon simplissime d'accomoder des aubergines... avec de la feta bien sûr! ... et du poivre rouge de Pondichéry ,à la saveur...

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15 novembre 2011

Poulet aux Carottes et Pois Chiches

Voici un plat complet, équilibré et original qui m'a été inspiré (car j'apporte toujours quelques modifications... c'est plus fort que moi) du livre "Le meilleur du poulet" de chez Larousse,Cuisine et Cie gentiment offert par ma maman qui connait ma passion...

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3 novembre 2011

Nam Van (dessert du Laos)

Outre les délices coco, voici mon deuxième dessert fétiche lorsque je me rends dans un resto asiatique! Les billes de tapioca proviennent de l'épicerie fine en ligne "Bahadourian" Nam Van Ingrédients: 40 g de billes de tapioca 200 mL d'eau 400 mL de lait...

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21 octobre 2011

Cake Fondant à la Châtaigne

pour un goûter tout en douceur qui sent bon l'automne.... La poudre pour boisson à la châtaigne provient de la Mandorle (site de vente de boissons et laits végétaux biologiques) Cake fondant à la châtaigne Ingrédients: 3 oeufs 85 g de sucre 24 g de poudre...

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18 octobre 2011

Chaussons salés d'Automne

l'automne arrive à petits pas .... un mélange automnale de noix, choucroute, pomme et lardons sous forme de petits chaussons Le choux préparé "façon" choucroute assaisonnée au cumin (à la place de baies de genièvre) provient de La Boutique Norvégienne...

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13 septembre 2011

Pain de Seigle

un pain moitié farine standard/moitié farine de seigle pour une mie vraiment savoureuse... Pain de Seigle Ingrédients: 305 ml d'eau -1 càs d'huile de tournesol - 1 càc et de mi de sel - 1 càs de sucre - 2 càs de lait en poudre écrémé - 240 g de farine...

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6 septembre 2011

Fraises en Mousse sur Biscuit

des fraises de mon jardin ,comme un nuage, sur un lit de biscuit anglais aux saveurs de coco et de chocolat au lait... régressif à souhait Les Biscuits Border que j'utilise pour cette recette provienne de l'épicerie anglaise en ligne Melkery Shop Fraises...

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2 septembre 2011

Lasagnes de Poulet au "cinq-épices"

une autre façon de déguster les lasagnes, plus légère grâce au blanc de poulet et plus exotique avec l'utilisation du mélange "cinq épices " (cannelle, badiane ou anis étoilé, graine de fenouil,clou de girofle et poivre). A noter que le mélange "cinq...

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1 septembre 2011

Petit Gratin de haricots verts

L'été: ses fraises, ses melons, ses tomates gorgées de soleil, ses courgettes et... ses haricots verts par milliers.... délicieux certes, mais ne vous arrive t'il pas , à vous aussi, d'être las de les voir toujours trôner dans votre assiette sous la même...

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30 août 2011

Pullas (Brioches de Finlande)

Délicieuses pour le petit-déjéuner, ces petites brioches ont une texture bien moelleuses assez proches du pain au lait mais avec un délicat parfum de cardamome en plus... vive la Finlande! Pullas (Brioches de Finlande) pour 12 environ Ingrédients: 450...

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28 août 2011

Goûter Brioché aux Pommes de Victor

La Cuisine fait souvent partie de la culture familiale.... je vous présente aujourd'hui Victor , dont je suis la belle -mère, et qui , tout comme son papa et moi, est assez interessé par le contenu des casseroles. Ce samedi, il a donc revêtu le tablier...

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26 août 2011

Oeufs au Lait

Hier soir, un peu de flemme s'est emparée de moi.... malgrè tout, pas envie de tomber dans le classique choix entre yaourt ou fruit.... et hop .... en 3 minutes de préparation et 15 de cuisson, nous voilà sauvés par des oeufs au lait, dessert au combien...

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25 août 2011

Tarte de Légumes Jaunes

une tarte salée aux couleurs du soleil.... des poivrons jaunes et des tomates jaunes: ici la variété de tomate est la "Caro Rich" qui pousse dans mon potager, je vous ai mis la photo plus bas. Cette recette utilise de la moutarde.J'ai utilisé La moutarde...

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24 août 2011

Salade Citronnée de Potimarron

Je viens, grâce à ma voisine, de découvrir une ferme biologique à moins de 2km de chez moi qui fait de la vente directe. Cela fait un an que j'ai emmenagé à la campagne (nous avons déserté le centre ville de Lyon et toutes ses nuisances ), mais il n'est...

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23 août 2011

Nectarine au Romarin sous Nuage de Mascarpone

J'apprécie de finir mon repas sur un dessert peu chargé en sucre et surtout frais .... surtout en cette période. Mon jardin ayant un carré de plantes aromatiques, j'associe souvent ces plantes aux salades de fruits ou autres mets sucrés. Ici, j'ai donc...

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21 août 2011

Cupcake salé Olive et Chèvre Frais

Un cupcake salé aux allures méridionnales pour des apéritifs ensoleillés. Le topping est agrémenté de"Sel de Château " de chez enviedeterroirs.com, un sel délicat imprégné de vin rouge, épices et aromates. Cupcake Olive et Chèvre frais ( 10 pièces env)...

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17 août 2011

Brioche d'Anahide

Il est très rare que je fasse des brioches car généralement mes essais se sont souvent révélés insatisfaisants: brioche pas levée, mie étouffante...Et là...enfin.... une brioche à la mie aérée, bien gonflée, et un parfum subtil grâce aux graines de Mahlep...

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16 août 2011

Houmous

Le Houmous fait partie des basiques de mes tartinades apéritives pour deux raisons: super bon et super diététique en raison de son ingrédient principal qui est le pois chiche. Je ne m'en lasse pas d'autant plus qu'il est déclinable à souhait. En voici...

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13 août 2011

Poulet Citron Vert/Tandoori

une sauce relevée juste comme il se doit pour égayer un poulet du dimanche! Poulet Citron Vert/ Tandoori Ingrédients: 2 yaourts bulgares -1 càs de pâte tandoori - 4 cuisses de poulet - le zest et le jus d'un citron vert - 3 gousses d'ail - sel et poivre...

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9 août 2011

CHILI CON CARNE SIMPLY

Voici une version assez rapide du célèbre Chili con Carne sans pour autant en perdre ses saveurs! Simply Chili Ingrédients: pour 4 3 steaks hachés - 1 poivron - 1 oignon - 1 cube de bouillon de boeuf - 1/2 L d'eau- 3 gousses d'ail - 1/2 càc de cumin -...

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