21 octobre 2011

Cake Fondant à la Châtaigne

    pour un goûter tout en douceur qui sent bon l'automne.... La poudre pour boisson à la châtaigne provient de la Mandorle (site de vente de boissons et laits végétaux biologiques) Cake fondant à la châtaigne Ingrédients: 3 oeufs 85 g de sucre 24 g de poudre de boisson aux châtaignes La Mandorle 100 g de farine de blé T80 1/2 sachet de levure chimique 1 yaourt nature 125 g de beurre fondu   Préparation: Faire chauffer votre four chaleur tournante à 180°C Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Chaussons salés d'Automne

    l'automne arrive à petits pas .... un mélange automnale de noix, choucroute, pomme et lardons sous forme de petits chaussons   Le choux préparé "façon" choucroute assaisonnée au cumin (à la place de baies de genièvre) provient de La Boutique Norvégienne , une épicerie en ligne de produits scandinaves .   Chaussons salés d'Automne: (12 chaussons env)   Ingrédients: 450 g de choucroute norvégienne  100  g de lardons 15 noix 1 pomme poivre (et sel eventuellement) 2 rouleaux de... [Lire la suite]
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13 septembre 2011

Pain de Seigle

      un pain moitié farine standard/moitié farine de seigle pour une mie vraiment savoureuse...   Pain de Seigle   Ingrédients: 305 ml d'eau -1 càs d'huile de tournesol - 1 càc et de mi de sel - 1 càs de sucre - 2 càs de lait en poudre écrémé - 240 g de farine de blé T65 - 240 g de farine de seigle T80 - 1 càc et demi de levure de boulanger déshydratée.   Préparation: * en MAP: mettre les ingrédients dans la MAP strictement dans le même ordre que citée ci dessus et lancer le programme pâte... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Fraises en Mousse sur Biscuit

    des fraises de mon jardin ,comme un nuage, sur un lit de biscuit anglais aux saveurs de coco et de chocolat au lait... régressif à souhait Les Biscuits Border que j'utilise pour cette recette provienne de l'épicerie anglaise en ligne Melkery Shop   Fraises en Mousse sur Biscuit   Ingrédients:( pour 4 parts ) 200 g de fraises - 3 càs de sucre en poudre - 100 g de fromage blanc à 0% - 2 blancs d'oeufs - 1 càc d'agar-agar- 6 biscuits BORDER Milk chocolate & Coco- 1 càs  et demi de... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Lasagnes de Poulet au "cinq-épices"

  une autre façon de déguster les lasagnes, plus légère grâce au blanc de poulet et plus exotique avec l'utilisation du mélange "cinq épices " (cannelle, badiane ou anis étoilé, graine de fenouil,clou de girofle et poivre). A noter que le mélange "cinq épices " nous provient de Chine et qu'il s'appelle aussi "cinq parfums". Le sachet de "cinq épices" que j'utilise ici me provient de l'épicerie thaïlandaise en ligne Thaïminimarket.   Lasagnes de Poulet au Cinq-épices (6 pers)   Ingrédients: 500 g de... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Petit Gratin de haricots verts

  L'été: ses fraises, ses melons, ses tomates gorgées de soleil, ses courgettes et... ses haricots verts par milliers.... délicieux certes, mais ne vous arrive t'il pas , à vous aussi, d'être las de les voir toujours trôner dans votre assiette sous la même forme, à savoir entier, tantôt en salade, tantôt vapeur mais toujours sous leur forme de Haricot Vert? Et bien voilà, aujourd'hui vous les trouverez chez moi en petits gratins individuels  où seulement le gôut délicat et la couleur verte vous mettrons sur la piste du... [Lire la suite]
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30 août 2011

Pullas (Brioches de Finlande)

  Délicieuses pour le petit-déjéuner, ces petites brioches ont une texture bien moelleuses  assez proches du pain au lait mais avec un délicat parfum de cardamome en plus... vive la Finlande!   Pullas (Brioches de Finlande)   pour 12 environ Ingrédients: 450 G de farine T65 - 25 cl de lait demiécrémé - 3 oeufs(dont 1 pour dorer les brioches ) - 75 g de beurre mou -  1 sachet de levure de boulange spécial pain -  60 g de sucre en poudre -  1 càc de graines de cardamome broyées   ... [Lire la suite]
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28 août 2011

Goûter Brioché aux Pommes de Victor

  La Cuisine fait souvent partie de la culture familiale.... je vous présente aujourd'hui Victor , dont je suis la belle -mère, et qui , tout comme son papa et moi, est assez interessé par le contenu des casseroles. Ce samedi, il a donc revêtu le tablier de cuisinier pour nous concocter un gâteau-dessert savoureux à mi chemin entre la tarte et le far. Ce fût une réussite et il n'en est pas peu fier....                         Goûter Brioché aux Pommes... [Lire la suite]
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26 août 2011

Oeufs au Lait

  Hier soir, un peu de flemme s'est emparée de moi.... malgrè tout, pas envie de tomber dans le classique choix entre yaourt ou fruit.... et hop .... en 3 minutes de préparation et 15 de cuisson, nous voilà sauvés par des oeufs au lait, dessert au combien simplissime et très très bon marché   Oeufs au lait (pour 4)   Ingrédients: 4 oeufs - 75 cL de lait - 120 g de sucre   Préparation: Préchauffer le four à 210 °C Faire chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ébullition, retirer du feu Battre... [Lire la suite]
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25 août 2011

Tarte de Légumes Jaunes

  une tarte salée aux couleurs du soleil.... des poivrons jaunes et des tomates jaunes: ici la variété de tomate est la "Caro Rich" qui pousse dans mon potager, je vous ai mis la photo plus bas. Cette recette utilise de la moutarde.J'ai utilisé La moutarde à la Figue de chez "enviedeterroirs.com" , mais une moutarde simple fera aussi l'affaire.   Tarte aux légumes jaunes ( moule de 22CM)   Ingrédients: 1 pâte feuilletée - 2 petits poivrons jaunes - 3 tomates jaunes type "caro Rich" - 3 gousses d'ail - 20... [Lire la suite]
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