15 février 2012

Gratin d'endives à la Cancoillotte et Saucisse de Morteau

                                                         Eh oui, en ce moment, que voulez vous, l'endive me fait de l'oeil.....et c'est encore dans une version bien originale qu'elle est accommodée! Cette recette provient du magazine Saveur (encore lui!!!) et sent bon la montagne avec la cancoillote (pas plus de 5% de Matière grasse....), la saucisse de Morteau... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Poulet aux Carottes et Pois Chiches

  Voici un plat complet, équilibré et original qui m'a été inspiré (car j'apporte toujours quelques modifications... c'est plus fort que moi)  du livre "Le meilleur du poulet" de chez Larousse,Cuisine et Cie gentiment offert par ma maman qui connait ma passion pour le feuilletage de livre de cuisine.... et oui, le feuilletage de livres de cuisine est mon loisir préféré, mon moment de détente favori même si je peux feuilleter 200 fois le même magazine ou livre de cuisine que je finis par connaitre presque par... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Lasagnes de Poulet au "cinq-épices"

  une autre façon de déguster les lasagnes, plus légère grâce au blanc de poulet et plus exotique avec l'utilisation du mélange "cinq épices " (cannelle, badiane ou anis étoilé, graine de fenouil,clou de girofle et poivre). A noter que le mélange "cinq épices " nous provient de Chine et qu'il s'appelle aussi "cinq parfums". Le sachet de "cinq épices" que j'utilise ici me provient de l'épicerie thaïlandaise en ligne Thaïminimarket.   Lasagnes de Poulet au Cinq-épices (6 pers)   Ingrédients: 500 g de... [Lire la suite]
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09 août 2011

CHILI CON CARNE SIMPLY

  Voici une version assez rapide du célèbre Chili con Carne sans pour autant en perdre ses saveurs!   Simply Chili   Ingrédients:pour 4 3 steaks hachés - 1 poivron - 1 oignon - 1 cube de bouillon de boeuf - 1/2 L d'eau- 3 gousses d'ail - 1/2 càc de cumin - 1/2 càc de tabasco - 1/2 càc de piment de cayenne - 1 Boîte de haricots rouges de 400G - poivre et sel - 3 càs de concentré de tomate - huile d'olive   Préparation: Décongeler les steaks et les émietter à la fourchette. Faire dorer la viande... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Tajine doux d'Agneau aux Fèves

  Les Fèves de notre jardin (que j'avais congelé) ont trouvé un superbe allié:une belle épaule d'agneau. Et c'est parti pour un tajine plutôt doux mais si vous n'êtes pas fan de sucré salé, vous pouvez supprimez le miel.   Tajine doux d'Agneau aux Fèves (pour 5à 6 pers)   1 épaule d'agneau 550 g de fèves surgelées 2 oignons 4 càs d'huile d'olive 1/2 càs de miel 1 càs de graines de coriandre 1 càc de cumin 15 olives noires 1 branche de romarin 1càc de concentré de tomates 1 petite càc de piment de... [Lire la suite]
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02 juillet 2011

Riz aux Petits Poulpes et aux Légumes d'été

  Pour cette recette j'ai utilisé un bocal de salade de petits poulpes de chez Azaïs Polito que j'ai égouttée puis rincée mais vous également la réaliser avec des petites pieuvres ou morceaux de poulpes de chez votre poissonnier( souvent on en trouve déjà tranché et cuit ).... en tout les cas, vous obtindrez un plat complet équilibré et savoureux.   Riz aux Petits Poulpes et aux légumes d'été ( pour 2 )   1 verre de riz thaï 1 aubergine 1/4 de poivron rouge 1 salade de petites Pieuvres 170g Azaïs Polito 3... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Poulet sauce Tom Ka (Thaïlande)

Un plat équilibré, économique et épicé de façon très modéréePoulet sauce Tom  Ka (recette Thaïlandaise )cette recette participe au concours http://recettes.de/defi-cuisine-asiatique Ingrédients:( pour 4 personnes)4 cuisses de poulet1 aubergine1 boîte de champignons de Paris (230 g)3 càs de champignons noirs (dans toute grande surface au rayon exotique)1 boîte de lait de coco  400 mL (dans toute grande surface au rayon exotique)200 g de chou blanc1 oignon800 mL d'eau1 sachet de pâte Tom Ka  ( en magasin... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

fondue de KYOTO

FONDUE DE KYOTO J' avais envie  d'un plat digeste et léger pour ce réveillon de Noël sachant qu'une ribambelle d'autres repas suivront dans les jours à venir.J'ai trouvé cette recette d'inspiration asiatique dans le dernier Cuisine Actuelle n° 241..... et je n'ai pas regretté...!Temps de préparation: 20 minutesTemps de cuisson: 15 minutesIngrédients:400 de rumsteck4 pavés de saumon bien frais1/2 bulbe de fenouil2 gousses d'ail2 carottes1 poireau6 brins de coriandre3 L de bouillon Ariaké au bœuf( soit 10 sachets)( on trouve le... [Lire la suite]
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19 avril 2008

Potée à la Lyonnaise

Potée à la Lyonnaise Ingrédients: 1 chou frisé- 1 saucisson à cuire- 8 tranches de poitrine-8 pommes de terre - 4 gousses d'ail - 2 feuilles de laurier- persil- 2 pincée de coriandre moulue -25 cl de vin blanc- sel- mélange 5 baies Préparation: Séparer toutes les feuilles du chouPercer le saucisson de plusieurs coups de fourchette pour que son jus se répande pendant la cuissonDisposer tout les ingrédients dans un faitout en mettant la moitié des feuilles de chou au fond, puis la viande et les aromates , sauf le... [Lire la suite]
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