03 avril 2012

Velouté de Petits Pois et ses tartines aux oeufs de Poisson

Le Printemps pointe le bout de son nez , et ses légumes aussi pour mon plus grand plaisir! Voilà bientôt les asperges , pois gourmands, fèves, petits pois , radis.... beaucoup de vitamines en perspective,les recettes printanières vont se déverser sur le net  ,surtout à l'approche de Pâques.  Pas de friture en chocolat ou de poule garnie pour le moment, mais un velouté très vert! ... un velouté de petits pois et les tartines qui vont bien avec : des tartines  aux oeufs de poisson... [Lire la suite]
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14 février 2012

Crème d'Endives et sa nougatine sucrée-salée

                                    Une photo décevante ...certes!  et c'est bien dommage car, vraiment ,ce plat fut pour moi une révélation. Déjà l'endive version soupe , c'est une grande première pour moi ...mais surtout la vraie découverte:  cette nougatine sucrée-salée d'amandes effilées qui vient casser et compléter l'amertume de l'endive.... le tout agrémenté de feuilles de lard grillé.  A noter que... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Soupe de céleri-rave et haddock

  Cette semaine j'ai reçu mon premier numéro du magazine "Saveurs", un cadeau de mon cher et tendre qui connaît mon intarrissable passion pour le feuilletage répétitif de magazines culinaires....Bien sûr "Saveurs" n'est pas un magazine culinaire parmis tans d'autres mais bel et bien THE magazine to have in My kitchen . Je désespérais régulièrement de ne pas trouver le numéro attendu dans tel ou tel autre bureau de presse...je m'étais donc résolue à m'abonner dans les mois qui arrivent mais voilà que mon cher et tendre m'a... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Velouté de courgettes et Société Crème

                          un mariage heureux entre le roquefort et la courgette...   Velouté de Courgette au Société Crème   Ingrédients: 1 kg de courgettes 1 oignon 1 cas d'huile d'olive 1 belle branche de thym-citron 1 cac de graines de coriandre 80 g de pommes de terre 1/2 cube de bouillon de volaille 1 portion de fromage Société crème 1/2 l d'eau 1 cac de sel   Préparation: Couper les courgettes sans peau et la pomme... [Lire la suite]
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