14 février 2012
Crème d'Endives et sa nougatine sucrée-salée
Une photo décevante ...certes! et c'est bien dommage car, vraiment ,ce plat fut pour moi une révélation.
Déjà l'endive version soupe , c'est une grande première pour moi ...mais surtout la vraie découverte: cette nougatine sucrée-salée d'amandes effilées qui vient casser et compléter l'amertume de l'endive.... le tout agrémenté de feuilles de lard grillé.
A noter que... [Lire la suite]23 décembre 2011
Abricots secs farcis au chèvre
... pour un apéritif coloré et diététique : un fuit sec, un fromage frais, des noix, des épices.... vive l'apéro!
Abricots Secs au chèvre frais (12 portions)
12 abricots secs - 8 noix - 80 g de chèvre frais - 2 càc de mélange d'épices et raines Meat Lover de chez Thiercelin ou un autre mélange de votre choix
Préparation:
Ouvrir les noix et les hacher en morceaux.
Ecraser le chèvre frais à la fourchette en ajoutant les noix et le mélange d'épices.
Ouvrir les abricots en... [Lire la suite]
