14 février 2012

Crème d'Endives et sa nougatine sucrée-salée

                                    Une photo décevante ...certes!  et c'est bien dommage car, vraiment ,ce plat fut pour moi une révélation. Déjà l'endive version soupe , c'est une grande première pour moi ...mais surtout la vraie découverte:  cette nougatine sucrée-salée d'amandes effilées qui vient casser et compléter l'amertume de l'endive.... le tout agrémenté de feuilles de lard grillé.  A noter que... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Abricots secs farcis au chèvre

    ... pour un apéritif coloré et diététique : un fuit sec, un fromage frais, des noix, des épices.... vive l'apéro!   Abricots Secs au chèvre frais (12 portions)   12 abricots secs - 8 noix - 80 g de chèvre frais  - 2 càc de mélange d'épices et raines Meat Lover de chez Thiercelin ou un autre mélange de votre choix   Préparation: Ouvrir les noix et les hacher en morceaux. Ecraser le chèvre frais à la fourchette en ajoutant les noix et le mélange d'épices. Ouvrir les abricots en... [Lire la suite]
Posté par nadiphi à 16:13 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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