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22 mai 2016

Le millasson du Sud -Ouest à la farine de Maïs

Rapide, délicieux et qui sent bon le Sud ! Ingrédients : -170 g de farine fine de Maïs -150 g de sucre - 4 oeufs -675 ml de lait entier - 1 càs d'eau de fleur d'oranger Préparation : Préchauffer le four à 200° Battre les oeufs pendant 3 minutes avec le...

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15 septembre 2015

Brocoli sauté à la sauce d’huître et gingembre

Brocoli sauté sauce d'huître et gingembre Ingrédients: 500 g de brocoli - 3 cm de gingembre - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 2 càs de sauce d'huître - 1 càs d'huile neutre - 1/2 càs d'huile de sésame Préparation: Laver le brocoli et le détailler en touts...

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16 mai 2012

Canard façon Chengdu

J'ai toujours dans mon congélateur un ou deux magrets en cas de grosse envie de canard.... pratique, savoureux, délicat, sauté, rosé, version nem, aux nouilles, apéritive... il se décline à souhait, traverse les continents.... ma viande championne! En...

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8 mars 2012

le Risotto Gli Aironi

Avis à tous ceux à qui la réalisation d'un " risotto à faire pâlir un italien " effraie! Il y a quelques jours encore je vous aurais conseillé plutôt de jouer la sécurité avec une valeur sûre ,lorsque vous recevez ,comme par exemple un boeuf bourguignon......

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30 mars 2011

Terrine de Thon et Macédoine

Rapide,facile et bon...tout ce que j'aime! Terrine de Thon et Macédoine J'ai trouvé cette recette sur le blog http://lacuisinededey.blogspot.com/, j'ai juste modifié un peu les proportions. Ingrédients:(pour 1 terrine) 5 oeufs 25 cL de crème fraîche 125...

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20 février 2012

Petites crèmes de Carambar

Pour moi qui ne suis pas une inconditionnelle du Carambar, ces petits pots de crème m'ont réconciliés à tout jamais avec cette confiserie... A tester de tout urgence! Petites crèmes de Carambar ( 6p) Ingrédients: 3 carambars - 20 cl de lait - 15 cl de...

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7 février 2011

Petits fours griottes/amandes effilées

Petits fours Griottes-amandes effilées Ingrédients:(pour 20 petits fours environs) 1 Yaourt brassé 200g de farine T 65 80 g de sucre en poudre 2 oeufs 50 g d'amandes effilées 20 griottes au kirsch de chez Griottines® Préparation: Tréchauffer le four à...

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26 janvier 2012

Rougail de Poulpe

çà sentait bon le sud...ou les îles plutôt , ce week end!... encore une superbe recette du magazine Saveurs à laquelle Mister JPH n'a pu résister ...ôô. Par contre le poulpe: c'est moi qui m'y suit collée , Mister JPH n'étant pas le plus à l'aise avec...

Posté par nadiphi à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 janvier 2012

Soupe de céleri-rave et haddock

Cette semaine j'ai reçu mon premier numéro du magazine "Saveurs", un cadeau de mon cher et tendre qui connaît mon intarrissable passion pour le feuilletage répétitif de magazines culinaires....Bien sûr "Saveurs" n'est pas un magazine culinaire parmis...

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4 février 2011

Salade acidulée de Surimi

une salade légère qui fait marcher les glandes salivaires Salade Acidulée de Surimi Ingrédients: 12 batonnets de surimi 2 pommes un peu acide 1 citron Poivre préparation: Presser le citron et verser le jus ainsi recueuilli dans un saladier. Râper les...

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19 décembre 2011

Bouchées Crevettes/ Bananes

Parce que je suis une terrible gourmande et que je crains toujours d'être juste en quantité, j'ai souvent quelques ingrédients qui mes restent sur les bras lorsque je reçois.... c'était le cas suite à une recette de salade de chou au crevettes de chez...

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3 février 2011

Frittata de Champignons et Chavignol

Frittata de Champignons et Chavignol Ingrédients: 1 boite de 400g de champignons de Paris (230 g égoutté) 1/2 crottin de Chavignol 4 oeufs 1/4L de lait 100 g de farine 2 gousses d'ail 1 càc de sel (rase) Poivre du moulin un peu de beurre Préparation:...

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27 novembre 2011

Aubergines à la grecque

Avec ce temps maussade qui s'abat sur nos contrées, une énorme envie d'un détour culinaire vers la Grèce s'empare de moi...voici une façon simplissime d'accomoder des aubergines... avec de la feta bien sûr! ... et du poivre rouge de Pondichéry ,à la saveur...

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3 novembre 2011

Nam Van (dessert du Laos)

Outre les délices coco, voici mon deuxième dessert fétiche lorsque je me rends dans un resto asiatique! Les billes de tapioca proviennent de l'épicerie fine en ligne "Bahadourian" Nam Van Ingrédients: 40 g de billes de tapioca 200 mL d'eau 400 mL de lait...

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21 octobre 2011

Cake Fondant à la Châtaigne

pour un goûter tout en douceur qui sent bon l'automne.... La poudre pour boisson à la châtaigne provient de la Mandorle (site de vente de boissons et laits végétaux biologiques) Cake fondant à la châtaigne Ingrédients: 3 oeufs 85 g de sucre 24 g de poudre...

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18 octobre 2011

Chaussons salés d'Automne

l'automne arrive à petits pas .... un mélange automnale de noix, choucroute, pomme et lardons sous forme de petits chaussons Le choux préparé "façon" choucroute assaisonnée au cumin (à la place de baies de genièvre) provient de La Boutique Norvégienne...

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21 février 2012

Black Amanda

une base fondante à l'amande surmontée d'un miroir au chocolat amer.... Cette recette participe au concours de photos gourmandes organisé par "Légitime Gourmandise" Le "Black Amanda" (8 à 12 parts) Ingrédients: * pour le fondant à l'amande: 100 g de poudre...

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6 septembre 2011

Fraises en Mousse sur Biscuit

des fraises de mon jardin ,comme un nuage, sur un lit de biscuit anglais aux saveurs de coco et de chocolat au lait... régressif à souhait Les Biscuits Border que j'utilise pour cette recette provienne de l'épicerie anglaise en ligne Melkery Shop Fraises...

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1 septembre 2011

Petit Gratin de haricots verts

L'été: ses fraises, ses melons, ses tomates gorgées de soleil, ses courgettes et... ses haricots verts par milliers.... délicieux certes, mais ne vous arrive t'il pas , à vous aussi, d'être las de les voir toujours trôner dans votre assiette sous la même...

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30 août 2011

Pullas (Brioches de Finlande)

Délicieuses pour le petit-déjéuner, ces petites brioches ont une texture bien moelleuses assez proches du pain au lait mais avec un délicat parfum de cardamome en plus... vive la Finlande! Pullas (Brioches de Finlande) pour 12 environ Ingrédients: 450...

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28 août 2011

Goûter Brioché aux Pommes de Victor

La Cuisine fait souvent partie de la culture familiale.... je vous présente aujourd'hui Victor , dont je suis la belle -mère, et qui , tout comme son papa et moi, est assez interessé par le contenu des casseroles. Ce samedi, il a donc revêtu le tablier...

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24 août 2011

Salade Citronnée de Potimarron

Je viens, grâce à ma voisine, de découvrir une ferme biologique à moins de 2km de chez moi qui fait de la vente directe. Cela fait un an que j'ai emmenagé à la campagne (nous avons déserté le centre ville de Lyon et toutes ses nuisances ), mais il n'est...

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17 août 2011

Brioche d'Anahide

Il est très rare que je fasse des brioches car généralement mes essais se sont souvent révélés insatisfaisants: brioche pas levée, mie étouffante...Et là...enfin.... une brioche à la mie aérée, bien gonflée, et un parfum subtil grâce aux graines de Mahlep...

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16 août 2011

Houmous

Le Houmous fait partie des basiques de mes tartinades apéritives pour deux raisons: super bon et super diététique en raison de son ingrédient principal qui est le pois chiche. Je ne m'en lasse pas d'autant plus qu'il est déclinable à souhait. En voici...

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5 août 2011

Lisettes à la Brousse

Connaissez vous la Lisette? c'est en fait un petit maquereau que j'apprécie beaucoup pour sa chair ferme. Vous pouvez la découvrir chez La Perle des dieux en conserve format boîte de sardines. Dans cette recette je les ai accommodées de fromage de brousse...

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