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30 juillet 2011

Riz au Lait mousseux (rice cooker)

Une façon de préparer le riz au lait en incorporant ,aprés absorption du lait par le riz, une crème montée en chantilly.... Riz au Lait Mousseux ( pour 6):(rice-cooker) Ingrédients: 150 g de riz thaï - 800 g de lait - 20 cl de crème liquide épaisse 30%...

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28 juillet 2011

Boulettes de Poulet Gingembre et Basilic

une façon de décliner le blanc de poulet avec des saveurs d'inspiration asiatiques.... Boulettes de Poulet Gingembre et Basilic (30 boulettes environ) Ingrédients: 700 g de blanc de poulet - 2 tranches de pain de mie complet - 15 cl de lait - 2 oeufs...

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13 mars 2008

Biotechnologies selon Monsanto : quand le progrès vous tue.

Biotechnologies selon Monsanto : quand le progrès vous tue ! On peut dire actuellement : " le Monde va mal ! " ou encore : " mais où va-t'on ? " Pour s'en rendre compte et prendre conscience des dangers qui nous guettent tous , nous ne saurions trop vous...

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10 septembre 2008

Purée de pois cassés simplissime

Purée de Pois Cassés Simplissime Ingrédients(pour 4): 2 verres de pois cassés - 1 pomme de terre -1 bouquet garni - sel - poivre - eau. Préparation: Faire bouillir les pois 30 minute dans l'eau avec sel, poivre, bouquet garni.Au bout des 30 minutes, rajouter...

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6 octobre 2008

falafels

Falafels Ingrédients (pour 25 boulettes environ) 1 boite de 800g de pois chiches (poids brut) - 4 gousses d'ail - 1 botte de persil - 1 cuillère à café de jus de citron - 5 c.às. de farine à pain (type Francine) - 1 càc 1/2 de cumin en poudre - 2 càc...

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10 octobre 2008

Gâteau d'Orient

Gâteau d'Orient Ingredients: 250 g de semoule de blé fine - 100g de farine - 5 pistils ou une dose de safran - 1/4 de litre de lait- 200g de sucre - 1 dl d'huile d'olive - 1 pincée de sel- 1 grosse pomme. Préparation: Préchauffer le four à th.6.mélanger...

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16 décembre 2010

Biscuits Marius

Biscuits Marius Ingrédients: ( pour 20 biscuits env.) 1 blanc d'oeuf petit ou moyen 100 g de farine blanche 25 g de farine semi complète 60 g de sucre 75 g de beurre mou 1 càs rase de graines de Nigelle 1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait Préparation:...

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24 juin 2011

Tajine sucrée Pruneaux et Noix

un paquet de pruneaux d'Agens se morfondait au fond de mon frigo....me vint alors l'idée de les faire compoter avec des noix, de la fleur d'oranger et du miel .... tout ceci dans le but d'égayer un pot de yaourt qui m'attendait pour le dessert.... mes...

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22 juin 2011

Velouté de courgettes et Société Crème

un mariage heureux entre le roquefort et la courgette... Velouté de Courgette au Société Crème Ingrédients: 1 kg de courgettes 1 oignon 1 cas d'huile d'olive 1 belle branche de thym-citron 1 cac de graines de coriandre 80 g de pommes de terre 1/2 cube...

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16 juin 2011

White Soda bread (pain irlandais)

De mon voyage en Irlande en 2009, j'ai ramené.... devinez quoi?.... un livre de cuisine pardi! et en anglais ... bien sûr .... avec des ingrédients introuvables ici comme la crème de tartre et autre babeurre (ou du moins peu évidents à dénicher) et des...

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30 mai 2011

Wrap Houmous et Pamplemousse

le vif du pamplemousse contrastant avec la douceur du houmous... Wrap Houmous et Pamplemousse Ingrédients: Une boîte de houmous des tortillas de maïs une boîte d'olives noires dénoyautées 1 pamplemousse des feuilles de salade verte Préparation: Tartiner...

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12 mai 2011

Flan de poissons de mer

la Meditérrannée, son sable, ses galets, ses criques et...ses poissons! Flan de poissons de mer Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Ingrédients: 300 g de soupe de poissons (recette méditerrannéenne) 20 cl de crème fraîche liquide...

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18 avril 2011

Bouchées Vapeur Asiatiques Porc et Gingembre

Bouchées Vapeur Asiatiques Porc et Gingembre cette recette participe au concours http://recettes.de/defi-cuisine-asiatique Ingrédients et préparations par étape:( pour 40 pièces environ) *pour la pâte Won Ton: 280 g de farine 100 ml d'eau 1 oeuf 1/2 càc...

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7 janvier 2011

Gâteau " Le Moussu d'Amande"

Gâteau "Le Moussu d'Amande" Temps de préparation: 10 minutesTemps de cuisson: 20 minutes Ingrédients:( pour 8 personnes) 100 g de poudre d'amandes 150 g de beurre 5 oeufs 1 cas de sucre en poudre 1 dL de lait concentré non sucré 1 petit-suisse 2 càs de...

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11 février 2008

Hibiscus Sabdariffa

Historique: L'hibiscus est une plante à fleurs originaire de l'Egypte et de l'Asie du Sud-Est. Il existe de nombreuses espèces dont 2 sont cultivées en Europe.L'espèce utilisée pour la recette "Jus d'Hibiscus" ne se cultive pas en Europe et a pour nom...

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22 février 2008

Mini gâteau au yaourt et coeur de chocolat

Mini-Gâteaux au yaourt et coeur de chocolat(12) 1/2 sachet de levure chimique- 1 pot de yaourt brassé- 1/2 pot d'huile- 1 pot 1/2 de sucre- 3 pots de farine- 2 oeufs moyens- le zest d'un citron - 1 pincée de sel- 12 carreaux de chocolat Préchauffer le...

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25 février 2008

Biscuits au gingembre

Biscuits au gingembre(20 env.) 100g de beurre mou-75g de sucre raffiné-50g de sucre complet-1càc d'extrait de vanille-2 oeufs-250g de farine-1/2 sachet de levure chimique- 4càc de gingembre en poudre. Préchauffer le four à 170°. Beurrer et fariner la...

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8 mars 2008

Cuisses de volaille au Thé Lapsang Souchong

Cuisses de volaille au Thé Lapsang Souchong 2 cuisses de poulet ou de canard- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1/2 à 1 cuillère à soupe de canelle en poudre-2 bonnes poignées de Thé Lapsang Souchong (thé noir fumé)- gros sel- mélange 5 baies fraichement moulu....

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22 mars 2008

Mousse des anges

La Mousse des Anges Cette recette a été inspirée et modifiée à partir d'une recette de blanc-manger tirée d'un Maxicuisine de septembre 2007. Ingrédients Pour 6 personnes:50 cl de lait de coco - 50 cl de crème liquide - 6 feuilles de gélatine - 120 g...

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8 décembre 2010

Terrine de Sole aux Agrumes

Terrine de Sole aux Agrumes (6 pers.) Cette recette est tirée d'un Maxicuisine. Au lieu de 700g de sole ,nous avons utilisé 470g ce qui allait parfaitement bien. Ingrédients: 470 g de filets de sole surgelés - 2 échalottes - 1 orange - 1 citron vert -...

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19 avril 2008

Potée à la Lyonnaise

Potée à la Lyonnaise Ingrédients: 1 chou frisé- 1 saucisson à cuire- 8 tranches de poitrine-8 pommes de terre - 4 gousses d'ail - 2 feuilles de laurier- persil- 2 pincée de coriandre moulue -25 cl de vin blanc- sel- mélange 5 baies Préparation: Séparer...

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6 juin 2008

Mousse de foies de volaille au pain d'épice

Mousse de foies de volaille au pain d'épices Ingrédients: 260g de foies de volaille - 45 g de beurre - 1 càs de margarine - 1 oignon - 2 tranches de pain d'épices - 3 cl de calvados - 7 cl d'eau - sel et poivre concassé. Préparation: Faire fondre l'oignon...

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17 décembre 2010

CONFIT D'OIGNONS

Confit d'Oignons Ingrédients: 4 oignons 2 cas d'huile d'olive 20 g de beurre 2 cas de sucre en poudre 1 cac de ras-el-hanout jaune Poivre au 5 baies concassé sel. Préparation: Hacher les oignons. Mettre l'huile et le beurre au fond d'une casserole. Ajouter...

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11 février 2011

Pastasotto à la Bisque de Homard

un risotto de pâte plutôt dandy avec une bisque délicieuse... Pastasotto à la Bisque de Homard Ingrédients: 370 mL de Bisque de Homard Azaïs Polito 300 g de pâtes coquillettes 1 oignon 2 gousses d'ail Huile d'olive sel et poivre 4 càc de parmesan râpé...

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9 février 2011

"Pleins les Yeux!" #7:La Belle Chocolatière

"La Belle Chocolatière" (1743-1745) par Jean-Etienne LIOTARD Ce tableau est en fait un pastel daté entre 1743 et 1745 réalisé par Jean-Etienne LIOTARD. Ce portrait que certains identifient comme étant celui d'Anna Baltauf est exécuté à la cour d'Autriche...

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