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20 octobre 2008

Parfum de ravioles

Etant originaire de la Drôme, je vous fais partager un de mes péchés mignons. Ravioles Ingredients 200g de farine - 2 oeufs- sel - 250 g de brousse - une poignée de ciboulette - poivre. Préparation Mélanger la farine, les oeufs et une bonne pincée de...

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2 septembre 2011

Lasagnes de Poulet au "cinq-épices"

une autre façon de déguster les lasagnes, plus légère grâce au blanc de poulet et plus exotique avec l'utilisation du mélange "cinq épices " (cannelle, badiane ou anis étoilé, graine de fenouil,clou de girofle et poivre). A noter que le mélange "cinq...

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23 mars 2011

"FOOD - SHOPPING ! " # 8: Stévia en poudre de GUAYAPI

La Stévia selon Guayapi Stevia....???? quesako???? La Stevia est une plante de la famille des Asteraceae . Cela représente 150 à 200 espèces d' herbes aromatiques ou d' arbrisseaux dont quelques-unes contiennent des édulcorants naturels. Il existe plus...

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10 décembre 2011

Potimarron en sauce douce et crème de wasabi

Le potimarron est décidement un légume qui se décline à l'infini.... rapellez vous la salade citronnée de potimarron ... En voici une version plutôt japonaise ou le potimarron est cuit dans un bouillon dashi ( le bouillon de base de la soupe miso) auquel...

Posté par nadiphi à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 février 2011

Far Breton aux Pruneaux

Typiquement le genre de pâte dont je raffole... Far Breton aux pruneaux Ingrédients:(pour 6 avec un moule de 20 cm de diamètre environ) 120 g de farine 80 g de sucre 4 oeufs frais 1/2 L de lait demi-écrémé 150 g de pruneaux dénoyautés environ 1 càs de...

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5 juillet 2011

Tajine doux d'Agneau aux Fèves

Les Fèves de notre jardin (que j'avais congelé) ont trouvé un superbe allié:une belle épaule d'agneau. Et c'est parti pour un tajine plutôt doux mais si vous n'êtes pas fan de sucré salé, vous pouvez supprimez le miel. Tajine doux d'Agneau aux Fèves (pour...

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4 août 2015

Rouelle de porc braisée au miel

Rouelle de Porc braisée au Miel Ingrédients : pour 4 1 rouelle de porc - 2 càs de miel ( de guarrigue pour ma part) - 6 gousses d'ail - 15 cl de vinaigre de cidre - 40 cl de fond de veau - 1càs d'huile d'olive - 1 càs de beurre - 2 branches de thym -...

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15 décembre 2010

Mousse au chocolat et Cointreau

Mousse au chocolat et Cointreau Ingrédients: 5 oeufs 150 g de chocolat noir 1 càs de Cointreau 25 g de beurre Préparation: Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver les jaunes. Faire fondre le chocolat...

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15 juillet 2011

Tartine d'oignons doux au chèvre

Pour aujourd'hui c'est en fait davantage une idée qu'une recette... mais régaler ses convives ce n'est pas que savoir bien cuisiner ... c'est également savoir dénicher des bonnes recettes et savoir trouver des bons produits. Les bons produits... j'ai...

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20 juillet 2011

Tomates cerises rôties / Mozza citron

un des mes grands classiques de tous les étés revisités ici , pour changer un peu, avec du citron confit et des tomates légèrement rôties... Tomates cerises rôties / Mozza Citron Ingrédients: des grappes de tomates cerises - de la mozarella - du citron...

Posté par nadiphi à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juillet 2011

Glace à l'Amande

un sachet de préparation pour boisson au lait d'amande provenant de La Mandorle m'a inspiré pour réaliser cette crème glacée que j'ai adorée pour son goût authentique d'amande et pour son aspect sous la langue dû à la poudre d'amande que j'ai ajouté pour...

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1 juillet 2011

oLé Gaspacho!

une envie de fraîcheur un peu pimentée ... avec quelques olives.... et vive l'Espagne! oLé Gaspacho! (pour 4personnes): 500 g de cerises cocktails (les plus goutues, à mon sens, après celle du jardin ) 1/2 concombre 1/2 poivron rouge 50 de fenouil 50...

Posté par nadiphi à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juillet 2011

Crème de Fèves à la Menthe

Voici une variante de la cèlèbre verrine de petit pois à la menthe : ici c'est la fève qui a le rôle principal, elle sait se faire plus douce au palais que le petit pois... et en plus ce sont des fèves de mon jardin( que j'avais congelées: les mêmes que...

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27 juin 2011

Thoïonade Chèvre et Raifort

Je raffole des tartinades salées en tout genre: caviar, tapenade, confits, tatziski....en voici une version marine avec un peu de sauce raifort ( de mon partenaire Melkery Shop, épicerie anglaise en ligne) pour réhausser le tout Thoïonade Chèvre et Raifort...

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22 avril 2011

"FOOD - SHOPPING ! " #9: Bol de Ramen TANOSHI sauce Teriyaki

Un nouveau venu dans la gamme Tanoshi 2011 qui me plaît énormément: Le bol de Ramen saveur Teriyaki. D'abord par ce que je suis fan de cuicine asiatique et japonaise plus particulièrement et d'autre part parce que je fais partie de ceux qui travaillent...

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5 février 2011

"FOOD - SHOPPING ! " # 6: Gomasio Emile Noël

Le Gomasio Emile Noël "Gomasio" est un mot d'origine japonaise dont "Goma" qui signifie sésame et "Shio" qui signifie sel. Le gomasio est un condiment délicieux qui ,en plus, peut s'avérer très utile pour les personnes dont un régime pauvre en sel est...

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6 juillet 2008

Cappuccino de Betterave

Cappuccino de Betterave (pour 6 pers.) Ingredients 200g debetterave crue ou cuite - 2 pots de fjord - 1 cas d' huile de noix - 1cas de vinaigre rouge - 1 oeuf dur haché menu - ciboulette - 6 feuilles de menthe - sel et poivre Méthode Mixer la betterave...

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20 janvier 2011

Brandade Parmentière et Confit d'Olive Noire

Le sud s'est invité dans ma cuisine ce soir -là... Brandade parmentière et Confit d'Olive Noire Ingrédients: 2 pommes de terre 1 pot de brandade de morue de 200mL Azaïs -Polito 5 cl de lait 100 g d'olives noires dénoyautées 3 càs de sucre en poudre 1/2...

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18 janvier 2011

Filet de boeuf Wellington

Filet de Boeuf Wellington une façon de présenter le filet de boeuf qui en jette! Ingrédients:( pour 8 pers ) Pour la pâte feuilletée: 200 g de farine 6 g de sel 8 cl d'eau quelques gouttes de vinaigre blanc ou rouge 200 g de beurre Pour le reste: 1,6...

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2 décembre 2010

les Congolais

LES CONGOLAIS idéal pour utiliser ses blancs d'oeufs ... Ingrédients: Des Blancs d'oeufPar blanc d'oeuf: 50 g de noix de coco râpée + 50 de sucre en poudre. Préparation: tout mélanger puis faire des petits monts que l'on dispose sur une plaque antiadhésive...

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14 juin 2011

Crème de Betterave au chèvre frais

une entrée fraîche , vitaminée , un bienfait pour votre santé.... ...et oui car la betterave rouge contient une quantité significative de vitamine C et les feuilles sont une source de vitamine A. Elles sont également sources de fibres, d'acide folique...

Posté par nadiphi à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 juin 2011

Nouilles soba aux pois gourmands

les légumes nouveaux s'invitent dans nos assiettes sur un air de shamizen... Nouilles soba aux pois gourmands Ingrédients: 250 g de nouilles soba vertes (au thé vert) 150 g de pois gourmands 100 g de lardons 1 échalotte 1 càc d'huile de sésame 1 càs de...

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1 mai 2008

gateaux coco

Gâteaux Coco Ingrédients: 100 g noix de coco râpée - 100g de sucre - 100g de farine - 3 oeufs - 30 g d'huile d'arachide - 1 pincée de sel. Préparation :Battre les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment du mélange. Ajouter ensuite l'huile , la noix de...

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20 janvier 2009

Blancs d'Encornets en sauce rouge

Blancs d'encornets en sauce rouge ingrédients 500g de blancs d'encornets - 4 oignons - 3 gousses d'ail - concentré de tomate - 10 cl de madère - huile d'olive - une pointe de couteau de piment- sel et poivre préparation Faire chauffer 2 cuillères à soupe...

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14 décembre 2008

Tartelettes aux Noix

Tartelettes aux Noix Ingrédients: 1 pâte brisée- 80 g de noix en poudre - 2 CàS Rases de sucre - 2 oeufs - 1 càc de miel - 2 pincées de miel. Préparation: Préchauffer le four à 180°.Froncer la pâte brisée dans les moules à tartelettes (10).Mélanger les...

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