03 avril 2012

Velouté de Petits Pois et ses tartines aux oeufs de Poisson

Le Printemps pointe le bout de son nez , et ses légumes aussi pour mon plus grand plaisir! Voilà bientôt les asperges , pois gourmands, fèves, petits pois , radis.... beaucoup de vitamines en perspective,les recettes printanières vont se déverser sur le net  ,surtout à l'approche de Pâques.  Pas de friture en chocolat ou de poule garnie pour le moment, mais un velouté très vert! ... un velouté de petits pois et les tartines qui vont bien avec : des tartines  aux oeufs de poisson... [Lire la suite]
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14 février 2012

Crème d'Endives et sa nougatine sucrée-salée

                                    Une photo décevante ...certes!  et c'est bien dommage car, vraiment ,ce plat fut pour moi une révélation. Déjà l'endive version soupe , c'est une grande première pour moi ...mais surtout la vraie découverte:  cette nougatine sucrée-salée d'amandes effilées qui vient casser et compléter l'amertume de l'endive.... le tout agrémenté de feuilles de lard grillé.  A noter que... [Lire la suite]
Posté par nadiphi à 11:54 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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