LEMON CURD Ingrédients: 3 citrons 150 g de sucre 6 oeufs 15 g de beurre Préparation: Râper les zests de citron et presser leur jus. Battre les oeufs en omelette , les mélanger au sucre, au jus de citrons et aux zests. Faire fondre le beurre au bainmarie...

Confit d'Oignons Ingrédients: 4 oignons 2 cas d'huile d'olive 20 g de beurre 2 cas de sucre en poudre 1 cac de ras-el-hanout jaune Poivre au 5 baies concassé sel. Préparation: Hacher les oignons. Mettre l'huile et le beurre au fond d'une casserole. Ajouter...

Crème d'ail pour viande d'Agneau 10 gousses d'ail de taille moyenne-30 g de beurre- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse- mélange de 5 baies-1 jaune d'oeuf-sel. Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole. Dès que l'eau bout, plonger les...