25 février 2008
Biscuits au gingembre
Biscuits au gingembre(20 env.)
100g de beurre mou-75g de sucre raffiné-50g de sucre complet-1càc d'extrait de vanille-
2 oeufs-250g de farine-1/2 sachet de levure chimique- 4càc de gingembre en poudre.
Préchauffer le four à 170°. Beurrer et fariner la plaque de cuisson. Battre au fouet électrique le beurre,le sucre et l'extrait de vanille,puis rajouter les oeufs l'un aprés l'autre en fouettant bien.Ajouter ensuite la farine additionnée à la levure et au gingembre. Bien mélanger le tout.
Prendre l'équivalent d'une cuillère à café de pâte dans la paume de la main , la rouler en boule sans appuyer pour que la pâte ne colle pas. Effectuer une pression assez légère dans la paume de la main de façon à aplatir la pâte et déposer le palet ainsi formé sur la plaque de cuisson. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Faire cuire les biscuits au four jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur à peine dorée ( à peu prés 15 minutes) et les sortir du four.
Ces biscuits sont délicieux avec le café...
22 février 2008
Mini gâteau au yaourt et coeur de chocolat
Mini-Gâteaux au yaourt et coeur de chocolat(12)
1/2 sachet de levure chimique- 1 pot de yaourt brassé- 1/2 pot d'huile- 1 pot 1/2 de sucre- 3 pots de farine- 2 oeufs moyens- le zest d'un citron - 1 pincée de sel- 12 carreaux de chocolat
Préchauffer le four à 180°
Mélanger l'ensemble des ingrédients au batteur électrique ou au fouet
Chemiser une plaque de moule à muffins ( cad beurrer et fariner)
Mettre dans chaque moule un peu de pâte et poser un carreau de chocolat dessus
Recouvrir chaque moule d'une cuillère de pâte
Placer au four et surveiller la cuisson
Les gâteaux sont cuits lorsque l'on plante une pointe de couteau et qu'elle ressort sèche.
Bon appétit...
20 février 2008
Crème d'ail pour viande d'agneau
Crème d'ail pour viande d'Agneau
10 gousses d'ail de taille moyenne-30 g de beurre- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse- mélange de 5 baies-1 jaune d'oeuf-sel.
Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole. Dès que l'eau bout, plonger les 10 gousses d'ail préalablement pelées pendant 5 minutes.
Retirerle gousses de l'eau, les écraser avec une fourchette.Les faire fondre avec le beurre dans une autre casserole en recouvrant et en baissant le feu au maximum. Lorsque le mélange commence un peu à accrocher, rajouter la crème,remuer pendant 2 minutes puis retirer du feu.
Passer le tout au mixeur. Une fois mixé, tout remettre dans une casserole et rajouter le jaune d'oeuf.
Bien mélanger, rallumer le feu et le mettre le plus faible possible. Bien continuer à remuer en veillant à ce que la sauce ne boue pas et cela pendant 2 à 3 minutes. Couper le feu, ajouter le sel et le mélange 5 baies fraichement moulu...c'est prêt!
Cette crème est délicieuse et se marie à merveille avec l'agneau sous forme de gigot ou en côtelettes tout simplement.
18 février 2008
Velouté Vert au chèvre
Velouté Vert au Chèvre
Ingrédients:
250g de poireaux- 250g de brocolis- 3 ou 4 pommes de terre- 1 oignon- 1/4 de fromage de chèvre type "Petit Billy"- mélange 5 baies- 2pointes de couteau d'épices fish massala (en épicerie exotique)- sel- huile de tournesol
Préparation
mettre 2 cuillères à soupe d'huile au fond d'un faitout
rajouter l'oignon emincé puis le sel, le mélange 5 baies,l'épice.
faire revenir le tout puis mettre 1 L 1/2 d'eau
ajouter ensuite les poireaux, brocolis et pommes de terre.
faire cuire 45 mn en recouvrant le faitout.
mixer le tout , rajouter le petit Billy et remixer ensuite.
Pour la décoration, vous pouvez rajouter en peu de ciboulette sur chaque assiette.
11 février 2008
Hibiscus Sabdariffa
Historique:
L'hibiscus est une plante à fleurs originaire de l'Egypte et de l'Asie du Sud-Est.
Il existe de nombreuses espèces dont 2 sont cultivées en Europe.
L'espèce utilisée pour la recette "Jus d'Hibiscus" ne se cultive pas en Europe et a pour nom "Hibiscus Sabdariffa" également appelée Oseille de Guinée ou Carcadet.
Les jeunes pousses et les feuilles sont consommées telles des légumes.
Les fleurs rouges séchées sont infusées pour des sauces ou pour faire une boisson dite "Bissap".
Cette boisson est trés consommée en Afrique de l'ouest (Sénégal), en Afrique de l'Est et au Moyen-Orient.
Outre les magasins exotiques, on trouve ces fleurs séchées en herboristerie... vous allez comprendre pourquoi...
Propriétés Médicinales:
Cette boisson est trés riche en Vitamine C.
Elle est également diurétique c'est à dire qu'elle augmente la filtration du sang par les reins donc la quantité d'urine sécrétée.
Elle favorise la diminution de la tension artérielle (qualité Hypotensive).
Elle a une action sédative (aide à l'endormissement).
Chez certaines personnes elle provoque un effet laxatif.
donc......vive le jus d'hibiscus!